Cari amici, la vendemmia si avvicina. Presto raccoglieremo il Merlot, il primo vitigno della nostra vigna ad arrivare a maturazione. Siamo emozionati, ma non facciamo pronostici sulla annata: il mio cuore napoletano mi fa essere molto scaramantico. Per fare una grande qualità, bisogna anche sacrificare una parte della produzione: è per questo che abbiamo passato l'ultima parte del mese di agosto a diradare l'uva. Che vuol dire? Vuol dire che abbiamo buttato a terra l'uva in eccesso. In questo modo raggiungeremo una maturazione ideale.... incrociando le dita.
