E' TEMPO DIVENDEMMIA! ABBIAMO GIA' PORTATO IN CANTINA IL NOSTRO MERLOT CHE, ABBIAMO SELZIONATO IN MANIERA RIGOROSA PERCHE' AVEVA UN PO' SOFFERTO IL CALDO DI FINE AGOSTO. CIRCA IL 30% DEI GRAPPOLI E'STATO SCARTATO PERCHE' AVEVA GLI ACINI ESSICCATI DAL CALDO. NESSUN RIMORSO E NESSUN DISPIACERE. QUESTA E' LA NATURA E, SE NON POSSIAMO CONTROLLARLA, POSSIAMO INVECE CONTROLLARE LA QUALITA' DEL NOSTRO VINO CHE VIENE SOLO DALLE UVE PERFETTE. E NON IMPORTA SE CI E' COSTATO MOLTO DI PIU' PER IL MOLTO LAVORO IN PIU' E PER LE PERDITE DI UVA (CHE, VOLENDO, POTEVA ESSERE VINIFICATA) PROSSIMO APPUNTAMENTO CON IL SANGIOVESE
